こんにちは！うさぎです。
2025年6月3日放送の『マツコの知らない世界』で「超進化激ウマ水餃子」が放送されます。
餃子が嫌いという方はいないのではないでしょうか。
ビールにも白飯にも合う、天才メニュー。
各社が競ってだしている冷凍餃子も美味しいので、働くお母さんの力強い助っ人です。
しかし、本場中国では餃子自体が主食で、餃子と白飯は食べないそうです。
そして焼き餃子より水餃子が一般的らしいですね。
私は水餃子が好きなのであります。
白飯のおかずには焼き餃子が合うと思うし、家ではハードルが高いと思って挑戦したことはありませんでした。
私の中では完全なる外食メニューです。
しかし、水餃子出している中華料理店は意外と少ないんです。
ということで、次に中華料理を食べにいく時のために、番組の内容を残しておきたいと思いました。
まだ食べたことない方も、水餃子が好きな方も、参考にしていただけると嬉しいです。
紹介者プロフィール
紹介者のnayuさんとkenshinさんは餃子好きのカップル。
餃子好きの餃子好きによる餃子好きのためのアカウント「餃子倶楽部」で日々餃子の情報を発信しておられます。
上記の写真も「餃子俱楽部」から拝借しております。
インスタをみたら、水餃子から焼き餃子から写真が出るわ出るわ・・・
都内中心に全国の餃子を食べ歩いているご様子。
これは立派な餃子データベースです。
それぞれのプロフィールもご紹介します。
nayuのプロフィール
nayuさんは元ギャルの現役餃子店員さんだそうです。
どんだけ餃子が好きなのか・・・
お母さんが中国のハルピン出身で、野菜嫌いのnayuさんに野菜を食べさせるための工夫が水餃子だったそうです。
愛ですね。愛。
kenshinのプロフィール
kenshinさんは、LEDパフォーマンスや指のダンスアートなどをするXTRAPの方です。
指の万華鏡を観たことがあるかも！
CMやミュージックビデオの振付も手がけているそうです。
ついに水餃子ブームが来たのか？
水餃子が来る、来る、と言われて久しいですが、私個人的には体感するに至っていません。
「モランボン」餃子情報館『一番好きな餃子』ランキングのアンケートによると、
第1位 焼き餃子 ＜6,204票＞
第2位 水餃子 ＜700票＞
焼き餃子の一人勝ち。一桁違います。
寄せられたコメント（抜粋）をみると
焼き餃子
・パリッ＆ジューシーなのは、焼餃子でしか味わえない。
・焦げ目が最高！
・ビールにもご飯にも合うから。
・何個でもバクバク食べれるから
・一番食べ慣れてるから
水餃子
・皮がプリプリしていておいしい。
・つるんとした食感が良いです。
・一番ヘルシーだと思うから
・油っぽく無いから。
・サッパリしている
ガッツリ派かサッパリ派で好みが分かれているようですね。
水餃子もビールに合うんですが、白飯のお供としては確かに弱いですね。
そして、納得の理由が「一番食べ慣れてるから」
これに尽きると思います。
家庭でも焼き餃子は定番ですから。
なぜ家庭では水餃子を作らないのか・・・
それは包み方が下手だと、全部具が出てしまうのが理由だと思います！
焼き餃子だと崩れてもお皿に出せるぐらいにはリカバリー可能。
しかし、水餃子は失敗すると具がゆで汁に全部出てしまうのです。
（そして中華スープに変更になります）
番組でも紹介されていましたが、水餃子の冷凍食品も発売されているようです。
レンチンだけで焼く必要もない！これなら冷凍焼き餃子より手間がかからないかも！
失敗知らず！（全部作ってありますからね）
そしてお米も炊かなくていい！（主食ですからね）
冷凍の水餃子を一度試してみたいと思います。
家で水餃子を食べるようになれば、焼き餃子VS水餃子の結果も変わってくるかもしれませんね。
番組で紹介されたお店情報
お待たせいたしました。
番組で紹介された水餃子の美味しいお店をご紹介します。
水餃子 MR.LEE（東京都・渋谷）
住所：〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町1-4 渋谷サクラステージ SHIBUYAサイド4F
電話：03-6416-0343
でっかい餃子 曾さんの店（東京都・代々木）
在地： 〒151-0053 東京都渋谷区代々木１丁目３３−２
電話番号： 03-3375-1868
極厚もちもちの皮。nayuさん的に可愛い部門No.1だそうです。
溢彩流香 餃子小厨（東京都・恵比寿）
所在地： 〒150-0011 東京都渋谷区東３丁目１７−１５ Vort 恵比寿 Maxim V（旧 iD EBISU
電話番号： 03-6434-1137
番組で紹介されたメニュー：牛肉とセロリの水餃子 650円
餃子封神榜（東京都・池袋）
所在地： 〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目２９−７ 池袋大野ビル 2F
電話番号： 050-5462-3864
水餃子の皮がすごい名店４選①
東北地方の水餃子を出している。
分厚く弾力が強い皮にはとうもろこし粉が配合されている。
とうもろこし粉は中国の小麦粉より粒が粗く、コシと甘味をプラスしてくれる。
酸菜（スワンツァイ）という白菜を発酵させた漬物が具に入っているのが中国・東北地方の餃子の特徴
番組で紹介されたメニュー：とうもろこし面豚肉漬け白菜 888円
餃子の店 您好（東京都・幡ヶ谷）
所在地： 〒151-0066 東京都渋谷区西原２丁目２７−４ 升本ビル
電話番号： 03-3465-0747
水餃子の皮がすごい名店４選②
北京の水餃子。
ミシュランガイド東京に８年連続で掲載された名店。
北京流の弾力強めの皮でお餅を食べているかのようなもっちもち食感。
北京では強力粉を使うことが多く、型崩れしない弾力もちもち感が特徴。
餡の具は豚肉、白菜、キャベツ、ニラ、青ネギ
番組で紹介されたメニュー：水餃子 1300円
翠雲（東京都・上野）
所在地： 〒110-0005 東京都台東区上野４丁目４−５ 上野c-roadbidg 6F
電話番号： 03-6284-4565
水餃子の皮がすごい名店４選③
柔らかい皮を弱火で短時間でゆで上げることで透明感のある超ぷるぷる食感に。
四川流の餃子で、四川山椒入りのラー油を付けて食べる
餡の具は豚肉、イカ、ニラ、卵
海に近い地域は豚肉のかわりに魚のすり身をいれたりするらしい。
番組で紹介されたメニュー：自家製水餃子 968円
山東（横浜市中区）
所在地： 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町１４３−３
電話番号： 045-212-1198
水餃子の皮がすごい名店４選④
1985年創業でミシュランガイドにも掲載され、常に行列が絶えない水餃子の名店。
山東省の餃子で、極厚もちもち皮の最高峰
番組で紹介されたメニュー： 水餃子 990円
千（東京都・明治神宮前）
所在地： 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前３丁目２４−１ 鈴木ビル B1
電話番号： 03-3479-5337
ビジュ爆発、セクシー水餃子、ちゅるちゅる皮の最高峰
台湾式水餃子は、柔らかい皮で大き目の具材を包み、豚骨スープでゆでるので
脂やコラーゲンが皮に染み渡る
餡の具はイカゲソ、春雨、キャベツ
番組で紹介されたメニュー：水餃子 1000円
珉珉（東京都・赤坂）
所在地： 〒107-0052 東京都港区赤坂８丁目７−４
電話番号： 03-3408-4805
日本独自に進化したスープ水餃子①
酢コショウ餃子発祥の店として有名
番組で紹介されたメニュー：水餃子 700円
皮の伸びが良くツルっと食べられる皮と王道中華スープが融合
餃子の王さま（東京都・浅草）
所在地： 〒111-0032 東京都台東区浅草１丁目３０−８
電話番号： 03-3841-2552
日本独自に進化したスープ水餃子②
番組で紹介されたメニュー：スープ餃子 930円
皮は敢えて薄目で栃木産ブランド豚を使用。
スープには野菜もたっぷりで、ヘルシーな完全食として女性人気も高い。
香蘭（栃木県宇都宮市）
所在地： 〒320-0033 栃木県宇都宮市本町１−２４
電話番号： 028-622-4024
日本独自に進化したスープ水餃子③
番組で紹介されたメニュー：水餃子 350円
ラー油、醤油、スープでは自分好みにスープをカスタマイズして食べるスープ餃子
肉汁水餃子 餃包 ギョウパオ（東京都・六本木）
所在地： 〒106-0032 東京都港区六本木４丁目９−８
電話番号： 050-3503-3119
日本独自に進化したスープ水餃子④
番組で紹介されたメニュー：火鍋餃包 1089円 ※夏季限定
鶏白湯をベースに10種類以上のスパイスを使った火鍋スープ
餃子はタピオカの原料のキャッサバ粉などを配合したもっちりツルっとした皮
水餃子まとめ
番組では、kenshinさんが一番好きな水餃子は、nayuさんのお母さんの餃子というオチでした。
これまでの店紹介は何だったのかしらと一瞬思いましたが、ラブラブ故に、ということで(笑)
可愛いカップルでしたね。
水餃子が好きな私は、スープ水餃子より王道の水餃子から攻めてみたいと思います。
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